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        佛山強廚談談學校食堂廚房設備的能耗特點有哪

        發布時間:2021-08-23 10:42人氣:

        隨著學校對廚房設備要求的提高,學校食堂廚房在采購設備時應該怎么做才能節約能源,節省能源費用呢?解決這個問題,首先要了解學校食堂廚房設備的能耗特點有哪些。
         
        學校食堂廚房設備有哪些能耗特點
        1、廚房能耗無處不在,廚房炒菜、蒸煮、照明、空調、排煙通風、冷凍保鮮、分系統、熱水供應等設備都離不開能源保證。
         
        2、廚房有多種能源、電、燃油、燃氣、固體燃料、蒸汽等,以哪種能源為主,需要根據自身條件與經濟分析定。燃燒的燃料和電力能源,能耗用量都很大,都是廚房節能陣耗規劃設計重點。
         
        3、廚房能耗集中在制餐備餐時段,此時,廚房設備幾乎全部在工作,屬于脈沖式耗能。
         
        4、廚房一日啟用,全天24小時都在不停地消耗能源,食物冷藏,采暖,供熱水等無效能耗在不斷地累加。廚房工作人員一般只管設備使用,很難從技術上看出能源浪費的根源所在??傊?,錯過設計階段的最佳時機,再徹底解決問題就難了。
         
        5、廚房無效能耗可以分為可見浪費與隱藏的無效效功耗,一般情況下兩種無效能耗并存,制止可見浪費不容易,認識、解決隱蔽無效功耗就更難。管理人員更多地采用管理方法制止可見浪費,由于專業限制,很難發現設計上的問題。
         
        6、隨著使用時間的加長,系統和設備性能下降,能耗增加;如電熱水器加熱管結水垢,熱阻增加、排煙系統阻力增加等。
         
        7、廚房內各個分系統技術指標相互關聯,開關機時間互相聯動,能源消耗也相互影響。一項技術指標變動,將牽連其他系統指標變動。如:灶臺燃燒的燃料增加、產生的余熱就增加、排風量就需要増加、新風也就必須增加、溫度控制指標也發生變動。因此,從源頭降低能耗具有事半功倍的效果。
         
        綜上所述,要有效降低廚房的能耗,必須注意從源頭入手,從一開始就優化,逐步降低各環節的能耗;同時,我們還需要注意從設計中減少隱藏的廢物能耗,從而有效降低整體能耗。

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